【梅仕事日記 #3】梅酢がしっかり上がったので重しを外しました！

梅仕事
2026.07.17

🌸 梅仕事日記 #3

こんにちは。

**「とある二人と二匹の暮らしノート」**へようこそ。

このシリーズでは、夫婦と愛犬のルジュ・ブルと一緒に、人生初の梅干し作りに挑戦する様子を記録しています。

成功も失敗もそのまま残しながら、一歩ずつ梅仕事を楽しんでいきます。

今回やること

仕込みからしばらく経ち、梅酢がしっかり上がってきました。

今回は、

・梅の状態を確認

・重しを外す

・次の赤しそ投入までの準備

を行います。

梅酢はどうなった？

瓶の中を確認すると、梅酢がしっかり上がり、梅全体がきれいに浸かっています。

透明な梅酢を見ると、「順調に育っているな」と実感できます。

初めての梅仕事ですが、ここまで大きなトラブルもなく進んできました。

梅の状態をチェック

梅はさらに柔らかくなり、少しずつシワも出始めています。

カビや濁りも見当たらず、とてもきれいな状態です。

完成までまだ時間はかかりますが、少しずつ梅干しらしい姿になってきました。

重しを外しました

これまでビニール袋に水を入れて重し代わりにしていました。

第1話では蓋が閉まらず苦戦しましたが、この重しのおかげで梅酢もしっかり上がってくれました。

役目を終えたので、今回で重しを外します。

重しとビニール袋を取り外し、瓶の中も少しスッキリ。

あとは赤しそが店頭に並ぶのを待つだけです。

ここまで来ると、完成がぐっと近づいた気がします。

🚨 小さなトラブル発生！

重しを外すタイミングが分からず、

「まだ早いかな？」

「もう外しても大丈夫かな？」

と少し迷いました。

いろいろ確認した結果、

梅全体が梅酢にしっかり浸かっていることが目安だと分かり、安心して重しを外すことができました。

初心者だからこそ、一つひとつ確認しながら進めることが大切ですね。

今日の学び

梅仕事は、「何をするか」だけでなく、「いつするか」も大切なんだと感じました。

焦らず梅の様子を見ながら進めることが、美味しい梅干しへの近道なのかもしれません。

ルジュとブルの助手レポート

ルジュ

★★★★★

「今日で重し係は卒業だね！」

ブル

★★★★★

「次はいよいよ赤しそ！楽しみだワン。」

次回予告

次回はいよいよ赤しその出番です。

梅干しらしい鮮やかな色へ変わる瞬間をお届けします。

📚 梅仕事日記

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